Matheus Amaral Eckel, 27, advogado e sócio-proprietário da empresa Wabi Sabi Sushi Delivery

Para que serve o wasabi (raiz forte) na culinária japonesa? 

“Geralmente, quem experimenta o sushi nas primeiras vezes prefere deixar esse tempero de lado, porém, ele é muito importante. O wasabi serve como um agente bactericida e ajuda na digestão. Ele é rico em potássio, cálcio, magnésio e fósforo, assim como óleos voláteis, como o óleo de mostarda. Por isso, oferece benefícios à saúde por apresentar propriedades antibióticas. A raiz forte deixa o sistema imunológico mais resistente, previne a deterioração dentária e mata células cancerígenas. Ajuda até mesmo na perda de peso, porém, é bom consumir com certa cautela, pois o sabor é picante e possui ação diurética, podendo prejudicar os rins se comer em excesso”.