“Os sabores contrastantes se completam, assim como as noites árabes, que guardam intensidade, doçura e beleza”. Samira Ache.

É difícil resistir a uma boa sobremesa, ainda mais quando ela une sabor, cremosidade e frescor. Assim é a receita que a advogada Samira Ache, 35, escolheu para compartilhar com a Linda.
 

O prato foi criado por ela mesma, com inspiração nos doces feitos pela sogra, Ana Paula San Martin. “O nome da receita homenageia a origem oriental do damasco, fruta que traz delicadeza a esta sobremesa”, explica.

INGREDIENTES

GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO
-350g de chocolate branco
- 1 caixa de creme de leite

COULIS DE DAMASCOS
- 300g de damascos
- ¾ xícara de açúcar
- 4 xícaras de água

MOUSSE DE CAPUCCINO
- 1 caixa de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
- 1 colher de sopa de café solúvel
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- 50ml de licor de chocolate
- 300ml de chantilly

MODO DE PREPARO

- Derreta o chocolate em banho-maria e depois acrescente o creme de leite, mexendo bem, até ficar homogêneo. Corte os damascos em pedaços pequenos. Coloque em uma panela os damascos, uma xícara de água e o açúcar.

- Quando começar a ferver, coloque aos poucos o restante da água, até que os damascos desmanchem e formem uma calda encorpada. Prepare um brigadeiro com todos os ingredientes. O ponto certo é: logo que começar a desgrudar do fundo da panela, antes do ponto de brigadeiro de enrolar. Adicione o licor. Reserve até que esteja totalmente frio. Depois de esfriar, adicione o chantilly batido.

SUGESTÃO

Monte a taça em camadas:

- 1ª: ganache de chocolate branco

- 2ª: coulis de damascos

-  3ª: mousse de capuccino

- Decore ao seu gosto e conforme a ocasião que irá servir a sobremesa.

Tempo de preparo: 2h30min

Rendimento: 9 porções

“Layali” significa “noites” em árabe, evocando aconchego, mistério e o prazer de momentos especiais