Felipe desenvolveu uma receita fácil e saborosa para que todo mundo consiga reproduzir em casa

Felipe Pereira Gonçalves, 25, chefe de cozinha, resolveu compartilhar com a Linda uma de suas receitas preferidas: o hambúrguer de fraldinha com vinagrete. “Tenho uma enorme paixão por hambúrguer, pois esse tipo de lanche esteve muito presente no começo da minha caminhada na gastronomia”, conta.   

Ele garante que o preparo do prato é simples e rápido, ideal para um happy hour com os amigos, pois não precisa dispensar muito tempo na cozinha.  

INGREDIENTES 

- 640g de fraldinha moída 

- 160g de gordura bovina 

- 5 pães brioche 

- 400g de queijo minas frescal 

- 1 cebola 

- 2 tomates 

- 1/3 de pimentão verde 

- 75ml de vinagre 

- 75ml de azeite de oliva 

- Sal a gosto 

- Pimenta-do-reino moída a gosto 

- Salsinha a gosto 

Sabor do vinagrete dá o toque especial ao lanche 

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: cinco hambúrgueres 

Acompanhamento perfeito: batata rústica

MODO DE PREPARO 

Para o vinagrete: 

- Descasque e corte a cebola em pequenos cubos. Lave o tomate e o pimentão e remova as sementes de ambos. Corte em pequenos cubos. 

- Lave e pique finamente a salsinha. Adicione o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino. 

- Misture todos os ingredientes e reserve. 

Para o hambúrguer: 

- corte os pães ao meio. Em uma tigela, misture a fraldinha e a gordura. 

- Modele os hambúrgueres com cerca de 160g, abrindo porções na palma da mão ou com a ajuda de um modelador. 

- Leve uma frigideira (de preferência antiaderente) ao fogo médio com um pouco de óleo. Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta a gosto. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque os hambúrgueres. Deixe dourar por um minuto e vire. Vá virando de minuto a minuto por cerca de seis minutos. 

- Com o hambúrguer ainda na frigideira, acrescente uma fatia de queijo e tampe (para que, com o calor, derreta sobre a carne). Retire da frigideira e coloque dentro do pão. 

- Adicione o vinagrete sobre a carne e aproveite!