Maria Luisa Hickmann: “Alternativa saudável e inclusiva do tão amado sorvete”

Para se refrescar neste verão, nada melhor do que um sorvete, né? Super saudável, rápido e refrescante, MARIA LUISA HICKMANN, 20, estudante, preparou um sorvete de limão artesanal, sem conservante, glúten, lactose ou açúcar branco. “No fim de 2015 optei por parar de comer carne e isso me aproximou mais ainda na cozinha, estabelecendo uma relação amorosa e afetiva com o preparo da comida”, conta ela. Confira a receita! 

INGREDIENTES: 

* 6 ovos

* 1 xícara de açúcar demerara triturado 

* 1/2 xícara de óleo de coco

* Suco de 4 limões

* Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO:

* Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até virar um merengue bem fofo e cremoso; reserve

* Retire a película das gemas e as misture com o óleo de coco

* Incorpore essa mistura do óleo com as gemas no merengue delicadamente. É importante que esse processo seja delicado, pois queremos essa massa fofa e aerada - é esse ar que dá toda estrutura, volume e cremosidade do sorvete

* Depois de bem misturado e homogêneo, acrescente o suco e as raspas do limão. Agora é só colocar no freezer por umas cinco horas, ou até endurecer e servir

Alternativa: Você pode usar essa base de sorvete para fazer diversos sabores, não só o de limão. É só fazer essa mesma base e modificar o ingrediente responsável pelo sabor. Eu já fiz com maracujá e ficou ótimo!
 

Tempo de preparo: 10 minutos, mais tempo de freezer.
 

Acompanhamento: Ele fica perfeito com chocolate amargo derretido em cima (uso o 70%).

Dicas

O óleo de coco precisa estar em estado líquido. Se necessário, pode colocar uns 10 segundos no micro-ondas para ele derreter (só até ele derreter, não pode estar quente). Triture o açúcar demerara no liquidificador para que não fiquem cristais grandes na massa. 

Rendimento: Um pote de sorvete de dois litros.
 

Opção de sobremesa saborosa, sem glúten e sem derivados de leite