Cozinha Edição 105 - agosto de 2016

Peixe recheado do João


Chef de cozinha da família, o militar João Alberto Lopes Silveira, 47, preparou uma receita de peixe assado recheado com molho de camarão. “Gosto de fazer pratos diferenciados, principalmente usando peixes, tais como moquecas e salmão ao molho quatro queijos”, fala João, que é o próprio pescador. Desta vez ele escolheu o traíra como ingrediente principal de um jantar simples e saboroso.


“Cozinhar é uma atividade muito prazerosa e faço com muita satisfação”, diz João


Ingredientes

. Traíra na média de 1 quilo
. 400 gramas de camarão
. 1 tomate
. 1 cebola
. 1 pimentão picado
. 6 batatas
. Alface
. Azeite
. Sal a gosto


Modo de preparo

. Abrir o peixe transversalmente e limpá-lo na água corrente
. Picar o tomate, a cebola e o pimentão e misturar com o camarão
. Rechear o peixe com o molho
. Assá-lo no forno coberto com papel laminado
. Retirar o papel laminado e deixar dourar por mais 25 minutos
. Utilize os demais ingredientes para decorar o prato


TEMPO DE PREPARO
. 1h30min, à temperatura de 200 graus.

RENDIMENTO
. Serve até oito pessoas.

ACOMPANHAMENTO
. O prato pode ser servido com uma salada de tirinhas de beterraba, alface, tomate-cereja e pepino japonês acompanhada de arroz branco. O vinho branco é uma ótima opção para degustação.




“Essa receita é deliciosa, rápida e fácil de preparar”, afirma



DICA

Pode-se colocar gotas de limão para dar um sabor especial. Nesta receita o peixe foi recheado com camarão e decorado com batata, alface e tomate, mas os condimentos podem ser substituídos.






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