Cozinha Edição 99 - janeiro/fevereiro de 2016

Sushi da Catiuce


Catiuce Lopes Lara, 29, adora a culinária japonesa e decidiu aprender a fazer sushi, entre outros pratos. “Logo que busquei o curso fui informada que mulher não poderia fazer sushi por ter as mãos mais quentes que as dos homens. Não desisti e aprendi que eu teria que usar a agilidade a meu favor para que minhas peças não esquentassem na mão”, diz. E ela usou! Catiuce faz sushi no Ponto Gourmet e só recebe elogios!

 

 

 

Catiuce faz sushi no Ponto Gourmet


FOTOS: PATRÍCIA MAY




Uramaki Salmão Filadélfia

Ingredientes


. Salmão
. Cream cheese a gosto
. Arroz japonês
. Gergelim moído
. Nori (folhas de algas marinhas)
. Cebolete ou cebolinha a gosto


Modo de preparo


1 - Corte a alga em formato retangular e posicione sobre uma esteira com a parte crespa para cima
2 - Pegue uma quantidade suficiente de arroz japonês para colocar sobre a alga
3 - Espalhe o gergelim sobre o arroz
4 - Vire a alga ao contrário
5 - Corte uma porção de salmão no mesmo tamanho da alga e coloque-o no centro
6 - Espalhe cream cheese ao lado do salmão
7 - Enrole a folha e pressione bem para tomar forma. Deixe com forma retangular
8 - Faça um corte ao meio, coloque o pedaço cortado ao lado do outro e novamente corte-os ao meio
9 - Corte mais uma vez no meio os pedaços que sobraram, ficando oito peças
10 - Se quiser, coloque cebolete sobre as peças


TEMPO DE PREPARO:

. 15 minutos
RENDIMENTO:
. 8 peças
ACOMPANHAMENTO:
. Sirva com molho shoyo e gengibre




Sobremesa - Gunkan Ichigo

Ingredientes

. Morangos
. Goiabada
. Cream cheese
. Calda de chocolate
. Raspas de limão


Modo de preparo


1 - Corte lâminas finas da goiabada (para essa etapa, molhe a faca)
2 - Selecione e lave os morangos, corte as pontas e, se necessário, as laterais do morango
3 - Enrole as lâminas no morango
4 - Pique um pouco de goiaba e morango num recipiente
5 - Misture cream cheese
6 - Cubra os rolinhos com essa mistura
7 - Coloque as raspas de limão
8 - Cubra com calda de chocolate


TEMPO DE PREPARO:
. 25 minutos
RENDIMENTO:
. Conforme a quantidade de lâminas de goiabada que usar






Prático, rápido e delicioso






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